12月2日上午，第十九屆研究生博力學(xué)術(shù)論壇“藍(lán)色食品開發(fā)，未來趨勢(shì)之思考”在工三A201熱烈開講。中國工程院院士，中國海洋大學(xué)教授薛長湖應(yīng)邀為我院做了主題為“藍(lán)色食品開發(fā)，未來趨勢(shì)之思考”的學(xué)術(shù)報(bào)告，食品學(xué)院全體教職工及研究生參與本次報(bào)告，現(xiàn)場(chǎng)座無虛席，收獲了陣陣掌聲。
薛長湖院士介紹了他在藍(lán)色食品方面的研究成果，他強(qiáng)調(diào)，水產(chǎn)品是大食物觀的重要組成部分，對(duì)調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)、補(bǔ)充口糧供給具有重要意義。他還介紹了海參、小龍蝦、大閘蟹和淡水魚等中國的特色水產(chǎn)品加工。他認(rèn)為，相比于陸生源食品，海洋水產(chǎn)品為人類提供了更多營養(yǎng)選擇。針對(duì)藍(lán)色食品的開發(fā)現(xiàn)狀，水產(chǎn)養(yǎng)殖模式應(yīng)不斷創(chuàng)新，為水產(chǎn)品加工提供新思路、新機(jī)遇、新發(fā)展。
薛長湖院士的報(bào)告深入淺出，從基礎(chǔ)理論研究到實(shí)際技術(shù)應(yīng)用有機(jī)銜接，大大拓寬了同學(xué)們的學(xué)術(shù)視野。在互動(dòng)環(huán)節(jié)，師生積極向薛長湖院士提問，薛長湖院士耐心細(xì)致地解答了師生對(duì)未來食品發(fā)展存在的困惑，師生們皆表示受益匪淺。
