2月23日下午，第二十屆研究生博力學術(shù)論壇食品學院分論壇在云塘校區(qū)工三B318舉行。國家杰出青年科學基金獲得者、大連工業(yè)大學食品交叉科學研究院院長譚明乾教授應邀作了主題為“食品功能因子穩(wěn)態(tài)化靶向遞送與精準營養(yǎng)”的學術(shù)報告。會議由學院院長王建輝主持，學院師生積極參加了本次報告。
報告會上，譚教授首先從精準營養(yǎng)與生命健康的關(guān)系出發(fā)，引出了營養(yǎng)失衡帶來健康負擔、營養(yǎng)需求存在個體差異等觀點，并介紹了精準營養(yǎng)的概念、研究手段及研究內(nèi)涵。隨后，譚教授以課題組的研究成果為例，圍繞食品功能因子利用的瓶頸問題，講解了食品功能因子不同遞送體系的構(gòu)建與表征，重點分享了近年圍繞食品功能因子載運體系在營養(yǎng)健康領(lǐng)域應用的最新研究進展。最后，譚教授從精準營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展機遇、發(fā)展動態(tài)、產(chǎn)業(yè)化開發(fā)等方面剖析了精準營養(yǎng)的機遇與挑戰(zhàn)，詳細闡述了精準營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)的最新動態(tài)。譚教授的報告為與會師生分享了構(gòu)建食品功能因子的新技術(shù)和新方法，為精準營養(yǎng)及營養(yǎng)干預領(lǐng)域的創(chuàng)新研究提供了更多科學依據(jù)。
譚教授精彩的學術(shù)報告和生動的閱歷分享給在場師生帶來了很大啟發(fā)。報告會后，譚教授詳細回答了師生提出的問題，學術(shù)氛圍濃厚，現(xiàn)場氣氛活躍。最后，王建輝院長結(jié)合會議交流情況進行了總結(jié)，并對譚教授再次表示感謝，本次報告會取得了圓滿成功。
