2024年7月18日上午，中國農(nóng)業(yè)大學博士生導師羅永康教授應長沙理工大學食品與生物工程學院邀請，在工科三號樓A320會議室做題為“淡水魚貯運保鮮及蛋白質(zhì)資源開發(fā)利用”的學術(shù)報告。會議由我院院長王建輝主持，學院百余名師生參加了本次報告會，現(xiàn)場座無虛席，收獲了陣陣熱烈掌聲。
報告會上，羅永康教授重點介紹了其課題組在淡水魚貯運保鮮及蛋白資源開發(fā)利用的系列研究，從生鮮魚肉貯運過程菌群結(jié)構(gòu)變化、腐敗菌對魚肉品質(zhì)的影響及控制、多組學預測生鮮魚貯運過程品質(zhì)等方面解析了淡水魚冷鏈貯運過程品質(zhì)變化規(guī)律與控制技術(shù)；并就淡水魚蛋白資源的開發(fā)利用現(xiàn)狀、技術(shù)難點、成果轉(zhuǎn)化、應用前景做了分享。
羅永康教授生動詳明的報告內(nèi)容給在場師生帶來了很大啟發(fā)。報告會后，羅永康教授對師生所關(guān)心的問題進行了詳細解答。最后，王建輝院長結(jié)合會議交流情況進行總結(jié)，并對羅永康教授再次表示感謝，本次報告會取得圓滿成功。
報告人簡介：羅永康，中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院教授，博士生導師。山東省泰山學者藍色產(chǎn)業(yè)計劃專家，國家淡水魚加工技術(shù)研發(fā)分中心（北京）主任，中國水產(chǎn)學會《魚類產(chǎn)品質(zhì)量安全與營養(yǎng)健康》科學傳播專家團隊首席專家。長期從事水產(chǎn)品貯運保鮮、營養(yǎng)功能物質(zhì)開發(fā)利用領(lǐng)域的教學科研工作。主持了國家和省部級及企業(yè)委托各類科技項目80多項，在國內(nèi)外期刊上發(fā)表學術(shù)論文600多篇，其中國際主流期刊上發(fā)表SCI收錄論文300余篇，愛思唯爾（Elsevier）高被引中國學者（食品科學與工程），多項研究成果獲教育部及省市科技成果獎，培養(yǎng)了博士后、博士、碩士研究生160多名。（圖文/伍桃英 審/許宙）
