“阿姐，這攔門酒的調子，要怎么和著唱呀？”“阿哥，喝了這碗攔門酒，闔家幸福年年有！”近日，在湖南邵陽新寧縣舜皇里瑤族風情街，食品與生物工程學院“湘村振翼·食安先鋒”實踐團成員身著五彩瑤服，化身“瑤文化體驗官”，開啟了一場別開生面的非遺文化探索之旅。
新寧瑤族世代棲居山水之間，孕育出獨特的飲食文化瑰寶。實踐隊員通過深度調研發現，看似簡單的攔門酒實則暗藏智慧：以糯米、生姜、紅糖發酵的米酒，不僅是迎賓禮儀的載體，更是保健養生良方。當酒香在青石板街上彌漫，游客們輕啜琥珀色的酒液，團隊成員專業講解：“這款酒經過科學發酵，適量飲用有助于促進血液循環。” 瑤王宴上，實踐團成員更化身“倒酒阿妹”，手持三尺竹筒，在歡笑聲中完成“高山流水”敬酒儀式，贏得游客陣陣喝彩！
此外，實踐團深入挖掘崀山美食文化密碼：三面環山的地理特征和優越的土壤環境保護崀山臍橙免遭黃龍病侵害，也成就了其皮薄色鮮、鮮嫩多汁的獨特品質；精選豆腐、豬血等原料，經煙熏工藝制成的豬血丸子，外形圓潤，咸鮮辣香；崀山放養生態牧場里，山羊以藥草為食，清泉為飲，產出營養豐富的優質乳品……實踐團充分發揮食品專業優勢，通過線上線下多渠道宣傳崀山美食文化，取得熱烈反響。實踐團還牽手夏令營小朋友，宣講瑤族文化，分享瑤族故事，贏得瑤族阿姐高度贊賞！
“我們希望通過專業視角，讓瑤族文化煥發新活力。”團隊負責人婁佳表示。據悉，實踐團后續將深入新寧縣靖位鄉，開展助教興農、食品安全科普、特色產業調研等系列活動，為鄉村振興貢獻青春力量。（文、圖/朱濤 劉夢圓 黃賽花 一審/祝孟豪 二審/練黎旋 三審/高順利）
