2025年8月5日，湖南郴州市鈺豐食品有限公司董事長黃勇率技術團隊訪問長沙理工大學食品與生物工程學院。雙方在工科三號樓B318會議室圍繞豆制品產業技術創新開展深度交流。食品學院黨委書記高順利、生物工程系蔣雪薇教授參與對接。
在學院董喆老師引導下，黃勇一行參觀了學院公共實驗平臺。重點考察了質構分析儀、微生物快速檢測系統等豆制品研發關鍵設備，董喆詳細講解了學院在植物蛋白加工、發酵工藝優化等領域的技術儲備。黃勇表示：“學院的前沿設備為豆制品工藝改良奠定了堅實技術基礎。”
座談會上，高順利書記介紹了學院學科布局。黃勇董事長闡明企業現狀：作為湖南豆制品骨干企業，鈺豐食品專注豆制休閑食品、即食豆制品及傳統發酵豆制品的研發與生產，目前面臨保鮮期短、產品同質化、功能性開發不足等技術瓶頸。
針對企業痛點，蔣雪薇教授結合其團隊在豆制品發酵技術領域的研究成果，提出工藝優化與功能性開發的可行性方案。
高順利強調：“服務本土特色食品產業是學院深化產教融合的核心方向。”黃勇則表示：“此次對接為傳統豆制品企業轉型升級提供了關鍵技術路徑。”
（文/王鳳 圖/董喆 一審/秦汪艷 二審/隆湘平 三審/高順利）
